在东北，鲂鱼即“三花一岛”中的鳊花鱼。鲂鱼即鳊鱼，学名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊，长身鳊，古名槎头鳊，缩项鳊。

时珍曰∶鲂，方也。扁也。其状方，其身扁也。腹内有肪，味最腴美。其性宜活水。故《诗》云∶岂其食鱼，必河之鲂。 美如牛羊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。该鱼全长40厘米，比较适于静水性生活。其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。